WorldClass

Ключевая роль - операционное управление сетью фитнес клубов в Москве и Санкт-Петербурге, 54 клуба, 1500+ сотрудников. Ключевые задачи: - составление и защита операционного бюджета; - внедрение инструментов ежедневного контроля качества работы всех подразделений клуба; - оценка качества работы клуба, в том числе степени удовлетворенности клиентов; - разработка новой матричной системы управления клубами, формирование команды управляющих и руководителей клубов; - разработка и внедрение стандартов KPI и мотивации сотрудников, включая аттестацию управляющих клубов; - решение текущих вопросов по аренде и эксплуатации; - автоматизация операционной деятельности; - корректировка системы расчета PNL; - открытие новых клубов. Достижения: - Инициировала снижение затрат (отработала более 12 статей затрат), что обеспечило рост EBITDA на 12%. - Внедрила системы учета и контроля, что повысило КПД процессов и снизило расходную часть. - Рассчитала рентабельность проекта аутсорсинг (эксплуатация), в результате оптимизация расходов составила 30%. - Инициировала и разработала проект по созданию подразделения «Клиентской службы», внедрила CRM-систему, в результате лояльность клиентов повысилась с 6 до 8,3 пунктов. - Открыла 3 клуба (бизнес-модель, проектная документация, концепция, операционный бюджет).

Х5

Ключевая роль – операционное управление собственным производством. - управление отделами собственных производств сети супермаркетов «Перекрёсток» (420 магазинов); - в подчинении несколько отделов; - численность персонала 2000+ человек, в том числе в прямом подчинении 25 человек. Достижения: - Разработала и адаптировала стратегию развития собственного производства. - Создала структуру Бизнес-Юнита «Собственное производство», которая доказала свою эффективность и до сих пор используется компании. Создала и внедрила системы: - расчета себестоимости, что позволило перейти от котлового учета к прямому расчету готового продукта; - учета и распределения затрат собственного производства, что позволило увидеть объективную величину косвенных расходов; - контроля неучтенных потерь, что позволило нормировать и учитывать потери. - обучения для зав производства и директоров супермаркетов по работе с продукцией собственного производства включая учет рентабельности и затрат. Внедрила PNL собственного производства. Присоединила к сети Перекресток завод по изготовлению готовой кулинарии, ранее входящий в состав Х5 ритейл групп, в процессе: - актуализировала документацию для производства, технологические карты, рецептуру; - обеспечила рост маржинальности до 40%; - оптимизировала логистические процессы, что позволило снизить затраты с 40 руб. до 11 руб. за 1 кг доставленной продукции; - принимала участие в рабочей группе по внедрению ХACCП на заводе и в супермаркетах в установленные проверяющими органами сроки; - обеспечила укомплектованность персоналом, снизила текучесть до 5 %. В рамках управления собственным производством в сети супермаркетов: - Обеспечила увеличение эффективности категории хлеб на 12%, LFL +40%, категории кулинария на 9%, увеличила долю собственного производства в общем товарообороте супермаркетов на 2%; - Разработала и внедрила мотивационные программы для сотрудников, в результате ФОТ снижен на 7%, текучка снижена до 5%.

ЗАО Ланч

Ключевая роль - операционное управление 8-ю ресторанами «Ёлки-Палки» в Москве и управление филиалом в Домодедово, увеличение прибыльности бизнеса. Одновременно управляла концепциями: ресторан премиум класса (VIP-зоны аэропорта Домодедово), кейтеринг (бизнес-залы), фаст-фуд (Ёлки-Палки Экспресс), трактиры «Елки-Палки» в г. Москва. Ключевые задачи: - контроль финансово-хозяйственной деятельности ресторанов; - разработка и внедрение мероприятий по увеличению товарооборота и прибыли; - внедрение программы локального маркетинга; - разработка и обновление меню для разных ресторанных концепций; - решение текущих вопросов по аренде, разрешительной документации, с госструктурами; - договорная работа с ключевыми клиентами и поставщиками; - контроль задолженности. Достижения: - Открыла 4 ресторана в бизнес-залах, обслуживающих ~15 000 пассажиров / месяц (в том числе бизнес-залы British Airways и Swiss); - Повысила прибыльность существующих бизнес-залов с негативных значений до 30% EBITDA за 4 месяца; - Успешно, без задокументированных замечаний, прошла 50+ проверок, включая проверки представителей авиакомпаний.